【蓬萊師傅】超簡單宅料理-和牛燒肉飯

1、食用前12小時，將冷凍牛排片拿至冷藏退冰；或是將冷凍未拆封的牛排，連包裝放至冰塊水內40-60分鐘後，即可拆封料理。

2、將牛排沖一下水，用紙巾擦乾，醃鹽與黑胡椒備用。

3、將鰹魚露、黑糖、鹽、水，混和成個人喜愛的醬汁口味與量。

4、放入油、將蒜片放入鍋內拌炒，至表面呈現焦黃後備用。

5、原鍋再將洋蔥下鍋炒，呈金黃色後倒入醬汁拌煮，至洋蔥變軟後先撈起鍋。

6、將洋蔥鋪上白飯、淋上醬汁後再灑上蒜片。

7、大火熱鍋後，將備用的牛排下鍋，一面煎1分鐘翻面再煎1分鐘後即可起鍋。

8、起鍋時先不要關火，保持溫度一致，防止油脂被肉回吸。

9、將牛排切片，約1、1.5cm厚，保留肉汁與口感，擺放至白飯上。

10、再灑上些許鹽巴、黑胡椒、蔥花、將半熟蛋（糖心蛋）擺入碗中即可上菜。

11、享受肉片的細膩口感，肉汁在口中爆發的絕妙滋味！

注意事項：

1、鮮食從冷凍庫退冰後，切勿再次冷凍，會破壞肉質、影響口感。

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