【蓬萊師傅】超簡單宅料理-乾煎赤鯮魚

1、食用前先解凍，放置冷藏退冰5小時以上，或是浸泡冷水1.5至2小時，確認肉質由硬變軟後，即可拆封料理。

2、在赤鯮魚身上劃兩個近骨頭的斜刀口，由於肉質滿厚的，這樣才能確保在煎烤的時候能熟透而不焦黑。

3、等油熱鍋的同時，在油內順便撒上些鹽巴。

4、用中火煎烤，使其成略焦狀態再翻面。

5、來回翻面煎烤，直到煎到表面完全金黃、魚眼全白、尾鰭帶點焦黃，而劃刀內的魚肉看起來全熟。

6、將魚放置在盤中並以胡椒鹽、檸檬為擺盤佐料。

7、享受和牛帶來的多層次口感。

8、享受赤鯮魚的鮮美口感！

注意事項：

1、鮮食從冷凍庫退冰後，切勿再次冷凍，會破壞肉質、影響口感。

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