【蓬萊師傅】超簡單宅料理-宮崎和牛牛排

1、食用前8-12小時放置冷藏退冰，或是連同包裝放入冰塊水內30-60分鐘，確認牛排肉質由硬變軟後，即可拆封料理。

2、軟化後的牛排，雙面可撒適量胡椒以及海鹽調味（依個人口味喜好而不同）。

3、開中大火熱鍋，直至鍋內冒煙，牛排即可下鍋（由於和牛油脂豐富，煎烤時無須再放油）。 

4、兩面各煎1分半鐘，煎烤時使其成略焦狀態再翻面，完成後起鍋放置室溫約5分鐘（讓餘熱溫進牛排內部）。 

5、鍋子重熱加入些許奶油（依個人喜好可加可不加），再放入牛排雙面各煎30秒即可起鍋。

6、此時熟度約5-7分熟。

7、撒上些許鹽巴（建議海鹽為佳）。

8、享受和牛帶來的多層次口感！

注意事項：

1、肉品從冷凍庫退冰後，切勿再次冷凍，會破壞肉質、影響口感。

2、牛肉因冷凍保存，些許部分顏色呈暗紅色是正常現象。

3、最佳賞味熟度為5-7分熟。

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