鯖魚小百科

◆ 鯖魚小百科

．學名：Scomber scombrus

．俗名:青花魚、花飛、大西洋鯖魚、花鰱

．盛產期：十月到隔年三月

．地理分布：分布在北海、北大西洋和地中海等溫帶海域

．營養價值：含有豐富的DHA、鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸、維他命B、D群等營養價值

．烹煮方式：油脂厚實、營養豐富，適合煎、烤等烹煮方式