【蓬萊師傅】超簡單宅料理-愛我的請焗手

1、食用前先解凍，放置冷藏退冰2小時以上，或是浸泡冷水1至半小時，確認肉質由硬變軟後，即可拆封料理。

2、首先先製作蒜味奶油醬，將蒜頭切細碎後加入奶油跟乾羅勒葉，放一小匙鹽攪拌均勻（看個人喜好喜歡蒜味重一點，還是羅勒味重一點的自行抓比例，調的如果太多，可以成為大蒜麵包的抹醬）。

3、將烤箱預熱230度，接著準備料理剪刀，開始處理大明蝦。

4、先將大明蝦的腳去除，從頭部的交接處剪開1/3深的背部（注意不能剪到底變二半）並避開紅色的明蝦的蝦膏，取出黑色的腸線。

5、將調好的蒜味奶油醬，抹上每隻蝦子的開背處，口味依照個人比例調整。

6、將烤盤放上鋁箔紙，放上處理好的蝦子，用230度烤10分鐘。

7、10分鐘後將烤盤拿出，再將焗烤調理乳酪絲鋪滿開背處（記得要鋪厚，烤了之後體機會變小，如果只有薄薄一層會像沒加）。

8、一樣用230度放回烤箱約6-8分鐘，烤到起司有焦黃色出現。

9、搭配著義大利麵或蔬菜擺盤就可以完美出菜了。

注意事項：

1、鮮食從冷凍庫退冰後，切勿再次冷凍，會破壞肉質、影響口感。

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